こだわり

0944-73-1011

〒832-0826 福岡県柳川市三橋町高畑191

営業時間／9：00～20：30 (ラストオーダー20：15)
定休日／毎週火曜日（祝日、年末年始、ＧＷ、お盆期間を除く）

こだわり

この一杯に注ぐ熱き想い

本当に美味しいうどんを召し上がっていただくために

柳川で美味しいランチが楽しめる「立花うどん」では、ご来店されたお客様に笑顔でお帰りいただくため、麺や出汁、製法にとことんこだわった一杯をご提供しております。

「いつでも美味しいうどんが食べられるお店」として日々多くのお客様にご利用いただく当店は、心から満足していただける一杯をお届けするために日々尽力しています。

ランチはもちろん朝から夜まで営業しているため、柳川でうどんを食べたいとお考えの場合はぜひ一度「立花うどん」へお立ち寄りください。
最高の一杯をご用意して、皆様のご来店をお待ちしております。

麺へのこだわり

ふわっともちもちの食感

ふわっともちもちの食感を実現するため、ランチでも人気がある柳川の「立花うどん」では厳選した小麦粉を独自に編み出した分量でブレンドし、温度管理された熟成庫で生地をじっくり寝かせています。

口の中で幸せがいっぱいに広がる当店のうどんを、ぜひ一度召し上がってみませんか。

釜揚げのこだわり

常に湯がきたての麺を

ランチの時間帯には多くのお客様が訪れる柳川の「立花うどん」で使用している中太麺は、茹で上がりに27〜28分を要します。
そのため、柳川にある当店では30分前後来店客数を予想して、30分前から茹で始めております。
すでに茹でた麺を注文後に温め直す方法(茹で置き)だと、麺は非常に早く出来上がりますが、「立花うどん」ではこの方法を採用していません。
朝、ランチ、夜と時間を問わずご来店されたお客様に湯がきたての麺を味わっていただくため、当店は今後も釜揚げにこだわります。

だしのこだわり

良質な利尻の二等昆布

出汁に関しては、利尻の浜指定の二等昆布を一年以上寝かせて使用しております。
うどんに合う良質な二等昆布と削り節等の厳選した材料をバランス良く配合し、火加減に注意を払いながらじっくりと時間をかけて旨みを引き出していきます。
ランチでも人気な柳川の「立花うどん」へお越しいただければ、思わず感動してしまうほどの出汁を楽しんでいただけます。

「うどん屋さんはどこも同じ」と思われている方にこそ、柳川にある当店のうどんを召し上がっていただきたいと思っております。
朝食として、ランチとして、晩御飯として、ぜひ当店自慢の一杯をお楽しみください。