ランチは福岡県、柳川市の立花うどん | 長年の試行錯誤で辿り着いたうどん

味への探究心を持ち続けた結果、店主が自らの足で食べ歩き、何年もかけて試食を重ねてたどり着いたうどんが今のかたちとなっています。食べ歩き3年、試食5年という月日を費やした背景には、多くの方に心から納得してもらえる味をお届けしたいという想いがありました。特に、注文ごとに湯がいた麺と出汁の調和は、温度や食感にわずかな妥協も許さず、仕上げの瞬間まで丁寧に整えております。ランチで立ち寄ったお客様にも、旅行で初めて訪れた方にも、日常のひとときを心に残る一杯へと変えられるよう、柳川にて工夫を重ねてまいります。

開業以来40年以上にわたり、地域に根差した営業を続けてまいりました。長年足を運んでくださるお客様や、遠方から訪れてくださる方々の声に支えられ、麺、だし、釜揚げという三つの柱を中心に、時代に応じた改善を重ねながら大切にしてきたうどんの味を守り続けています。ランチとして気軽に立ち寄るお客様も多く、その一杯にしっかりと心を込めて提供しております。これまで積み上げてきた味と信頼を大切にしながら、一つひとつの工程に丁寧に向き合い、地元の方々に育てていただいた味を柳川にてこれからも磨いてまいります。